PERCHÉ UNA CUCINA DEL NON SPRECARE – Sprechiamo una quantità impressionante di cibo. A partire dalla spesa, che non siamo più capaci di fare con criteri ragionevoli, e dalla tavola, da dove il cibo finisce direttamente nella spazzatura. Secondo lo studio del Barilla Center for food & nutrition (Bcfn), ogni italiano getta via in media 149 kg di cibo ogni anno, contro i 44 kg dei greci, ma ben al di sotto dei 579 kg degli olandesi. La stima di Ipsos e’ che quasi un italiano su cinque (19%) butta via del cibo ogni settimana e l’8% lo fa addirittura ogni giorno. In Usa non andiamo molto meglio: la stima è di uno spreco del 40% del cibo acquistato,  fra i 1.350 e i 2.275 dollari per una famiglia di quattro persone. Secondo la Fao in media ogni consumatore in Nord America ed Europa spreca fra i 95 e i 115 kg l’anno di cibo, mentre gli abitanti dell’Africa sub-sahariana si fermano a 6-11 kg l’anno.

NUMERI DA CAPOGIRO – Il cibo perso o buttato via in Europa potrebbe nutrire 200 milioni di persone, quello sprecato in America Latina circa 300 milioni, come quello in Africa. Le perdite alimentari nei Paesi industrializzati ammontano a quasi 680 miliardi di dollari, contro i 310 miliardi di dollari nei Paesi in via di sviluppo, che sprecano più o meno la stessa quantità di cibo, rispettivamente 670 e 630 milioni di tonnellate. Ogni anno, i consumatori nei Paesi ricchi sprecano tanto cibo (222 milioni di tonnellate) equivalente all’intera produzione dell’Africa sub-sahariana (230 milioni).

COSA FINISCE NELL’IMMONDIZIA: Soprattutto frutta e verdure, più radici e tuberi (40-50%) secondo le stime Fao. Un altro 30% è costituito da cereali e un altro 30% da pesce, mentre il 20% e’ composto da semi oleosi, carni e prodotti lattiero-caseari.

TORNARE A PREPARARE IL CIBO IN CASA – A fronte di questa sequela di numeri inquietanti, c’è un dato positivo. La crisi economica che ci sta flagellando, se osservata nel modo giusto, può aver anche rappresentato un’occasione di crescita della consapevolezza.  “L’autarchia torna in tavola”, come sintetizzato dalla Coldiretti, secondo la quale a fronte di un taglio della spesa per 1,1 miliardi dei prodotti confezionati si registra un boom negli acquisti degli ingredienti base come farina, uova, zucchero e burro, cifre mai registrate da prima nel dopoguerra: l’ aumento è dell’8% per la farina, del 6% per le uova e del 4% per il burro, contro un calo dell’1,5% degli alimentari registrato nella grande distribuzione. Ilricorso al fai da te – sottolinea la Coldiretti – è certamente il frutto dell’esigenza di risparmiare per la riduzione del potere di acquisto ma anche della ricerca di una migliore qualità dell’alimentazione”.Preparare in casa il pane, la pasta, le conserve, lo yogurt o le confetture ed i dolci, oltre a risparmiare garantisce la qualità degli ingredienti utilizzati. Secondo una indagine Coldiretti/Swg un italiano su tre prepara più spesso rispetto al passato la pizza in casa, il 19 per cento più frequentemente fa addirittura il pane, il 18 per cento marmellate, sottoli o sottaceti, il 13 per cento la pasta e l’11 per cento i dolci.

UN NUOVO STILE DI VITA – Ad incidere c’è anche il nuovo modo di vivere il tempo libero degli italiani che rinunciano a cinema, teatro e altri svaghi per stare più a casa dove si riscoprono vecchi e nuovi hobby come l’orto o la cucina e si invitano parenti e amici a pranzo o cena piuttosto che andare al ristorante. Gli italiani hanno trascorso ai fornelli in media 56 minuti al giorno nei giorni feriali che salgono ad oltre 69 minuti la domenica o nei giorni festivi, per un totale di oltre sette ore alla settimana. Ma c’è anche un italiano su quattro che ha trascorso il tempo nel giardino o nell’orto a coltivare in proprio di erbe aromatiche, fiori, ortaggi e frutta per sé o da donare agli amici mentre ben 21 milioni di italiani si sono recati nei mercati degli agricoltori di campagna amica per garantirsi alimenti genuini senza affrontare la fatica della zappa.

Un nuovo albero per ogni bimbo venuto al mondo: questa volta non si tratta di una semplice iniziativa ma di una vera e propria legge. La norma, entrata in vigore il 16 febbraio scorso, stabilisce che tutti i comuni italiani con più di 15mila abitanti debbano piantare un albero per ogni nuovo bambino registrato all’anagrafe o adottato.

In realtà l’obbligo era già stato introdotto nel 1992. Ora per assicurarne un effettivo rispetto sono state portate avanti alcune modifiche a partire dalla tipologia dei comuni: non tutti ma solo quelli più estesi. La norma prevede inoltre che la piantumazione debba avvenire entro sei mesi e non più di dodici dalla nascita o dall’adozione.

Obiettivo principale: cercare di contrastare il consumo di suolo e la perdita di zone verdi. Toccherà a un Comitato per lo sviluppo del verde pubblico vigilare sul rispetto della normativa. I Comuni hanno invece l’obbligo di comunicare il tipo di albero scelto per ogni bimbo  e il luogo in cui è stato piantato provvedendo anche a un censimento annuale di tutte le piantumazioni.

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Un passo decisamente importante non solo per contrastare la cementificazione continua delle nostre città ma anche per la nostra stessa salute e il nostro benessere quotidiano.

Come rivela uno studio dello U.S. Forest Service e pubblicato sull’American Journal of Preventive Medicine, esiste una stretta correlazione tra la perdita di verde e la mortalità delle persone.

In particolare, i ricercatori hanno esaminato i dati demografici relativi ai decessi per patologie cardiache e malattie respiratorie verificatisi in circa 1300 contee sparse in quindici stati nordamericani. Dai dati è emerso che tra le popolazioni residenti nelle zone infestate da un particolare coleottero che uccide i frassini si sono verificati circa 15mila decessi in più per malattie cardiache e 6mila in più per malattie respiratorie rispetto alle zone in cui il coleottero non è presente.

Non importa quindi che si tratti di querce, pini o pioppi, gli alberi devono essere tutelati perchè è anche dalla loro presenza che dipende la nostra salute.

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Secondo i dati Istat la spesa media di una famiglia italiana assorbe il 20 per cento del bilancio annuale. Scegliere bene dove effettuare i propri acquisti, da quelli alimentari fino a quelli per l’igiene e la casa, secondo una ricerca di Altroconsumo permetterebbe di risparmiare fino a 1.500 euro all’anno che diventano addirittura 3.500 nel caso in cui si scegliesse di rinunciare ai prodotti di marca.

Come è possibile risparmiare quindi e soprattutto come orientarsi nella scelta dei prodotti, supermercati, ipermercati e discount? Basta un semplice click. Sono tantissimi infatti i motori di ricerca in grado di confrontare i prezzi e gli sconti effettuati nei diversi punti vendita.

Tra questi, uno dei principali motori di ricerca delle promozioni è senza dubbio Klikkapromo.it: collegandosi al sito è possibile scoprire tutte le offerte in corso all’interno della grande distribuzione. Obiettivo: “far risparmiare fino a 2.500 euro l’anno” mettendo a confronto le promozioni delle principali catene di supermercati e ipermercati.

Come spiega Luciano Mazzone, fondatore e amministratore delegato di Klikkapromo.it: “Seguivo per lavoro la Gdo e da diverso tempo mi chiedevo quale fosse il senso dei volantini cartacei che pubblicizzavano le offerte settimanali. C’era bisogno di uno strumento comparativo, perciò decisi di creare un sito ad hoc. Oggi abbiamo 15mila visitatori medi al giorno”.

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Negli ultimi tempi, per contrastare la crisi dei consumi, tra le diverse catene della grande distribuzione si è scatenata una vera e propria guerra all’ultimo sconto. Ecco cosi che è possibile trovare i prezzi dimezzati di Esselunga che punta sulla formula dell’1+1 gratis o i bonus benzina di Coop o ancora il sottocosto e il taglio dell’Iva per alcune categorie sociali proposti invece da Carrefour.

Un cambiamento di rotta per l’industria di marca che sta spostando le proprie risorse dalla pubblicità alle promozioni. Come sottolinea Luigi Bordoni, direttore di Centromarca: “I contributi promozionali extra-fattura incidono oramai per il 20-25 per cento sul fatturato, in soldoni li stimiamo in 8-10 miliardi sborsati da 160 aziende del largo consumo. Questi sono di gran lunga più elevati della pubblicità, addirittura di 2-3 volte e con tendenza a un’ulteriore crescita”.

È per orientarsi all’interno di e questa giungla di offerte buoni sconto che entrano quindi in gioco i siti specializzati nella ricerca di promozioni e prezzi bassi. Tra questi anche Poinx.it che permette all’utente di acquistare dei coupon con i quali ottenere sconti in moltissimi punti vendita: da quelli alimentari ai centri estetici fino alle lavanderie.

Vi sono poi anche i comparatori di utenze come Mybest.it. Il sito permette infatti all’utente di confrontare le tariffe di Adsl, luce, gas, pay tv in modo da individuare l’’offerta più vantaggiosa. Il portale è anche dotato di un servizio di consulenza online che funziona a richiesta e sulla base delle bollette già pagate.

Non mancano infine i siti istituzionali come Osservaprezzi, osservatorio di prezzi e tariffe del ministero dello Sviluppo economico.